俗话说：【民以食为天。 】温饱问题自古以来就是人类发展的头等大事。如何解决这个问题是食品科学研究领域的课题。
当你想到食物时，你就会想到饭菜，那么食品科学与工程专业的学生真的是在厨房里学习烹饪吗？
在回答这个问题之前，我们先来思考一下日常生活中可能遇到的一些常见的食品问题：
为什么冰箱冷冻室设定为4，冷冻室设定为-18？
牛奶怎样变成浓稠的酸奶？
为什么有些食品的保质期可以长达半年甚至更长？
添加剂和防腐剂真的对人体有害吗？这些问题都是食品科学与工程研究所研究解决的，在本专业的学习过程中都能找到答案。从这些问题出发，不难看出食品科学与我们的生活息息相关。我们日常生活中吃的几乎所有食物背后都有食品科学技术的贡献。
在现代食品工业中，对加工和储存的各个环节进行管理和控制，保证食品的营养和卫生质量，促进人类健康是食品科学研究的方向。
同时，食品科学与工程也是生命科学和工程科学的重要组成部分，是生命科学和工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机日益严重，以及食品领域大规模工业化的到来，人们对食品营养和卫生的关注不断加深。
img_width="640" img_height="422" inline="0" alt="食品科学与工程专业放心飞，吃货在后永相随" onerror="javascript:errorimg.call(this);">食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域，营养健康领域，安全监测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。为社会培养集营养师、质检师、工程师、研发员一体的高级复合型工程技术人才。
食品安全本科课程体系：
基础必修课：这一类课程是大多数理工科类专业都需要学习的科目，包括高等数学、线性代数、概率统计、大学物理、C++、电工基础、工程图学等。这类课程的设置主要是希望培养同学们的思维和逻辑能力，是通往科研之路上必经的一步。这一类课程大部分会在大一大二时修完。
专业必修课：这一类课程开始专业就比较强了，主要深入学习整个食品工业中通用的必要知识，包括食品工程原理、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工艺学等。这类课程主要从大二开始。
这里特别提一下食品你工艺实验这门课，应该是最受欢迎的一门实验课了。因为课程内容就是学习各种食品的工艺制作，从面包蛋糕到酸奶泡菜。每次实验课总会飘出来阵阵香味。
专业实习：学校也会组织提供一些去各大食品公司进行参观学习的机会，将课程上学到理论知识付诸实践。
食品科学与工程专业的的细分研究方向包含整个食品工业的不同环节，以下给大家说一些几个研究的方向：农产品加工及储藏工程、食品质量与安全、食品卫生与营养学、粮食工程、乳品工程、酿酒工程。
专业前景，食品科学与工程专业本科毕业生去向：
由于食品科学与工程专业涉及的知识面比较广泛，本科时期很难深入的研究某一个具体领域，也没有丰富的生产经验，本科生就业市场上的竞争力不是很强，生涯起点较低。所以食品专业的本科生大多数会选择继续深造这一条道路，力求 提升自身的生涯起点小部分人会选择直接就业。
国内升学
食品专业作为一个偏冷门的专业，在国内设立这门专业的学校不是很多。这也就导致专业排名比较高的院校会在综合排名上有所欠缺。
有很多本科毕业生之后会选择转专业去一些向：化学，生物学、营养学等相关专业。也有一部分人会追求时下的热门专业，比如金融或计算机。
就业
毕业后如果想留在食品行业工作的话，比较好的去向：进食品企业从事研发或质检、考公务员以及事业单位（食药监、检验检疫局、海关）、进第三方检验机构从上市检测服务。
各位同学们在选择这个冷门专业之前，一定要慎重慎重在慎重，想清楚自己究竟有没有做好准备攻读这个专业，是否热爱这个专业，是否能够忍受较为繁重的课程设置以及毕业后那么明朗的就业前景。
专科的同学学姐在这边劝各位同学们，可以选择专升本，这个专业本科毕业之后立马转行得到情况也是普遍存在的。那么可见专科再毕业之后想走从事这个行业的道路已经被卡死了。
当然，如果充分了解这个专业之后，同学们还有这学习食品的热情，那么欢迎你报考食品科学与工程专业，为推动食品工程的发展，改善世界粮食危机贡献的一份力。
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